Rezeptklassiker Low Carb
Wenig Kohlenhydrate – viel Genuss
Wer auf eine gesunde Ernährung Wert legt oder ein paar Kilos loswerden will, kommt heute an „Low Carb“ kaum mehr vorbei. Denn unser Kohlenhydrat- bzw. Zuckerinput übersteigt bei unserer bewegungsarmen Lebensweise bei weitem unseren Bedarf. Wir essen sogar drei- bis viermal mehr Zucker, als gut für uns ist. Wissenschaftlich sind die vielen Vorteile der kohlenhydratarmen
Ernährungsweise längst erwiesen und ihre positive Wirkung auf Figur, Gesundheit und Wohlbefinden nahezu unumstritten. Doch muss man deshalb auf all seine Lieblingsgerichte und Rezeptklassiker verzichten?
Lieblingsrezepte als Low-Carb-Variante
Wie eine gesunde Low-Carb-Ernährung ganz ohne Geschmackseinbußen gelingt, zeigt Bettina Snowdon anhand von Rezepten, in denen sie die kohlenhydratreichen Zutaten geschickt ersetzt. Geliebte Klassiker wie Kartoffelsalat, Serviettenknödel, Risotto, Pasta mit Bolognese oder Pizza, auch Himbeer-Sahne-Torte, Nuss-Nugat-Brotaufstrich oder Muffins: Sie alle dürfen auf dem Speiseplan bleiben – als leckere Low-Carb-Variante. Das Buch enthält über 130 Rezepte mit allen wichtigen Nährwertangaben pro Portion. Dazu gibt es wissenswerte Informationen sowie sieben Regeln für eine gesunde Low-Carb-Ernährung.
Auswahl der Rezepte:
Frühstück:
• Beeren-Knuspermüsli
• Mandelporridge
• Nuss-Schoko-Aufstrich
Suppen:
• Kartoffelsuppe
• Tomatensuppe mit Hackbällchen
• Erbsensuppe
Salate:
• Italienischer Nudelsalat
• Eiersalat
Hauptgerichte mit Fleisch:
• Pasta Bolognese
• Currywurst
• Cheeseburger
Vegetarisches:
• Käsespätzle
• Falafel
Getränke:
• Melonendrink
• Pfirsich-Apfel-Eistee
Süßes und Desserts
• Kaiserschmarrn
• Brownies
• Tiramisu
In der ausführlichen Einleitung erfährt man viel Informatives zur Bedeutung von Kohlenhydraten für den Körper, über Prinzipien der Low-Carb-Ernährung, und man bekommt Tipps für den Einkauf. Der Rezeptteil enthält rund 140 Rezepte fürs Frühstück, für Suppen, Salate, Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch, Vegetarisches, Beilagen, Saucen, Getränke sowie Süßes und Desserts. Alle Rezepte mit Angaben zu Nährwerten und Zubereitungszeit, viele auch mit Foto. Die Gerichte sind beliebt - deshalb gerne empfohlen.
ekz.bibliotheksservice, 2019/43„Vor dem Hintergrund einer Gesellschaft, die sich durch ihren Alltag tendenziell jeden Tag noch weniger bewegt und dem trotzdem immer weiter anwachsenden Zuckerkonsum, liefert Snowdon nicht nur ein simples Rezeptbuch. Sie geht im Vorhinein auch in Grundzügen darauf ein, welchen Sinn welche Nährstoffe haben und hilft dem Leser dadurch Schritt für Schritt das Konzept einer ausgewogenen Ernährung zu verstehen.“
pronaturheilkunde.eu, Dominik-Timofej Hemmann
